Classica ricetta della nostra antica tradizione.
Ceci, pasta fatta in casa di cui un pò fritta e ceci.
Condita con pepe e una foglia di allora non guasta.
Contorniamo con Peperoni firtti.
Antico, semplice ma, molto saporito. Ci sono due scuole di pensiero principali
per la Ciceri e Tria. Noi preferiamo farla senza i pomodori....
Naturalmente a Voi la scelta
Dimenticavo.. la tria è la pasta fatta in casa.... fritta!
Vino consigliato: Primitivo, profumato, intenso e forte, come la terra del salento e il piatto stesso!
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